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La esparraguera (del griego "a", no y "speirs", semilla; y el latín "aphyllus", sin hojas) es una planta de hoja perenne que se cultiva para la producción de espárragos. Las hay de dos tipos: Asparagus aphyllus y Asparagus horridus.
La parte subterránea está formada por un rizoma y el sistema radicular. En el rizoma se forman yemas vegetativas, que darán lugar al desarrollo del espárrago (brotes tiernos).
La floración ocurre en verano. El fruto: Es una baya esférica de color rojo, de 4,5-10 mm de diámetro.[1]