Fresa

Ciclo de crecimiento de una planta de frutilla

La fresa o frutilla, es una fruta nacida de la cruza de Fragaria chiloensis y F.virginiana.

Son plantas herbáceas, perennes, con rizomas y estolones más o menos desarrollados que crecen y pueden enraizar cerca de la planta madre, siendo esta una forma de propagación de la planta. Las flores tienen 5 sépalos y 5 pétalos, son habitualmente mayores que los sépalos y de color crema. El fruto es un poliaquenio que se vuelve carnoso al madurar.

Gastronomía

Fresas recogidas

Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronomía. La fresa es una fruta del bosque adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos y es muy rica en vitamina C.

Se consumen solas o mezcladas con azúcar, azúcar y vino, azúcar y nata, zumo de naranja, en helados, mermeladas y también son muy apreciadas en repostería como dulces, pasteles, tartas, su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio.