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Luis Pasteur

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Louis Pasteur en su laboratorio

Louis Pasteur, nacido el 27 de diciembre de 1822 en Dole en el Jura y murió el 28 de octubre de 1895 en Marnes-la-Coquette de Seine-et-Oise, fue un científico francés de finales del siglo XIX . Descubrió la vacuna contra la rabia en 1885 y demostró la existencia de las bacterias en 1861. Sanó a un tal Joseph Meister de nueve años de edad. Al hacerlo, puso fin a la teoría de la generación espontánea. También descubrió la fermentación en 1861.

En 1863, inventó un procedimiento para conservar los alimentos por calentamiento en un autoclave. Este proceso lleva su nombre: la pasteurización.