Prunus persica

Melocotón o durazno

Fruto

Estado de conservación

Menos preocupante

Datos básicos

Nombre científico	Prunus persica
Género	Prunus
Reino	Plantae
Clase	Magnoliopsida
Flor	Flor de durazno
Fruto	Durazno o melocotón

Prunus persica, (también conocido como melocotón, o durazno) es una fruta que se cultiva del árbol del mismo nombre. La fruta tiene una piel de tonos anaranjados o amarillentos, con pequeñas vellosidades (o pelos) que le dan un tacto suave, aunque también existen algunas variantes que no tienen estas vellosidades. Tiene un sabor bastante dulce.

Historia

Los primeros vestigios de esta fruta se remontan a cinco siglos antes de Cristo en el sur de China. Luego cruzó el continente asiático para llegar a Oriente Medio, donde los romanos, lo consideraron originario de Persia, de ahí el nombre científico de persica.

Valores nutrimentales

Es rico en vitaminas C y A, y también ofrece una buena aportación potasio, fósforo y vitamina B.

Melocotón en jarabe

Producción

En 2005, la producción mundial anual de melocotones y nectarinas fue de unos 17 millones de toneladas. Esta producción ha aumentado un 64% en diez años.

De la producción, el 55% se destina a la industria alimentaria (tres cuartas partes para conservas) y el 45% se consume como producto fresco.

El melocotón es una fruta que no resiste bien el transporte: es una fruta muy frágil. La industrialización de la agricultura y la necesidad de producir a menor coste han cambiado el producto: a menudo encontramos melocotones duros y poco sabrosos.

En Francia, el Rosellón es el primer departamento de producción de fruta de calidad. La Provenza, más industrial, asegura volúmenes aceptables. Estas dos regiones proporcionan la mayor parte de la producción francesa, sometida a normas draconianas de higiene y respeto al medio ambiente.