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La paja es el tallo seco de ciertas plantas como el trigo, la cebada, la avena, el arroz o el centeno. Tradicionalmente se obtiene separándola del grano mediante el proceso de segar.
Es un material barato y con muchos usos, por ejemplo servir de cama a los animales de granja (y que así sea más fácil la absorción de los desechos que producen), rellenar colchones, cubrir las viviendas para aislarlas del frío o alimentar al ganado.[1] También puede servir para fabricar adobe al mezclarla con barro.
En la actualidad se usa además para fabricar bolsos y sombreros.