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Pulque

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Una botella de Pulque

El pulque es una bebida de origen prehispánica, consumida tradicionalmente en México. Está hecho a base de mucílago (aguamiel en México), agave o magüey, fermentada con acocote.[1]

Se consume habitualmente en México, y en pocas regiones de los Estados Unidos, y las entidades federativas mexicanas que destacan mucho su cultivo y consumo son la Ciudad de México, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Zacatecas, San Luis Potosí, Jalisco, Tlaxcala Querétaro, y Veracruz.

Referencias[editar · editar código]

  1. Augusto Godoy, Teófilo Herrera y Miguel Ulloa (2003). Más allá del pulque y el tepache. Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México. Universidad Autónoma de México.