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Spätzle
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Spätzle (en alemán gorrioncillo)[1]) es una especialidad de la cocina suaba (Alemania). Se hace con harina, huevos, agua, y sal. Existen diversas técnicas para hacer spätzles, es decir, se usa una maquina de spätzle o prensa de fideos spätzle. Originalmente se usaba una tabla de superficie irregular (en: grater).
Spätzle se sirve como acompañamiento con salsa para carne o plato de fondo con quesos o cebollas.
Esta receta es para los « Käsespätzle »[2]