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Tepache

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Tepache un bebida refrescante que originalmente era hecha de maíz –náuatl tepiatl-pero que ahora se hace con frutas como piña, manzanas o naranja. Por ejemplo tepache de jobo (Spondias mombin)[1].

A todas las personas que nos acompañan en este compromiso de CECAM: voy a permitirme ofrecerles un tepache para nosotros una bebida ritual (13.noviembre 1994).[2]
  1. Augusto Godoy, Teófilo Herrera y Miguel Ulloa « Más allá del pulque y el tepache. Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México». UNAM 2003
  2. Sofía Robles Hernández y Rafael Cardoso (Comp.) «Floriberto Díaz,  Comunalidad, energía viva del pensamiento mixe : Ayuujktsenaa'yen - ayuujkwenmaa'ny - ayuujk mek'ajten » UNAM 2007. ISBN 978-970-32-4776-9