Helado

El helado es un alimento congelado hecho de crema, con sabores y edulcorantes añadidos. Esta mezcla se congela rápidamente mientras se agita, por lo que no se forman grandes cristales de hielo. El helado se puede servir en platos, para comer con una cuchara, o en conos comestibles, para comerlo o chuparlo.

Estas son de origen italiano, bajo el nombre de «gelato», que es traducido como helado, y estas fueron introducidos por los Persas al libro de cocina romana en el Siglo I D.C. para realizar sorbetes helados

Composición

El helado está compuesto de agua, hielo, grasa de leche, proteína de leche, azúcar y aire más los sabores añadidos. El agua y la grasa crean una emulsión, al batir fuertemente estos ingredientes se introduce en la mezcla una determinada cantidad de aire que hace que el helado quede blando aunque esté congelado.

Tipos

Helado cremoso de frutas en un cono de galleta

• Cremosos: El original hecha con leche o alternativas libre de lácteos. Estas se pueden consumir de tres formas:
  • En tarritos con cucharita
  • En conos de galleta o chocolate recubierto
  • En formato sandwich, con dos galletas encima y debajo del helado
• Polo: A diferencia de los helados cremosos, estas constan de una mezcla líquida a base de agua o jugo de frutas que se congelan durante la noche para que estos se solidifiquen y tengan una consistencia sólida, pero masticable.
  

  Polo de arándanos