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a crear los Tarta
Una tarta (o torta) es un alimento dulce , un pastel tradicionalmente redondo, compuesto de una o más capas de masa dulce cocida al horno, que puede ser rellenada o decorada con crema pastelera, trufa de chocolate , nata montada, fruta u otros ingredientes. Las tartas de menor tamaño se suelen llamar tartaletas.
Este alimento tuvo su origen en la Francia medieval. Viene de la palabra francesa tarte, que se traduce a pastel o tarta.
La tarta es un postre de elección en celebraciones, especialmente en cumpleaños y bodas, esta última puede distribuirse en diferentes pisos.
Composición[editar · editar código]
Masa[editar · editar código]
La mayoría de las tartas se hacen con harina de trigo. Por lo tanto, el gluten necesita ser tomado con un cuidado especial para que las tartas no tengan una textura pastosa. Los ingredientes se deben de mezclar lo menos posible una vez agregada la harina. Estas se basan a menudo en batir los huevos y en la adición de agentes levadores, como la levadura en polvo, para producir burbujas de gas en la misma. Es la principal causa de las masas esponjosas y mullidas de una tarta.
Relleno[editar · editar código]
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El relleno de la tarta es lo que más se destaca en la misma. Los más populares son rellenos de nata montada, crema pastelera, mermelada, chocolate, etc. Si estas no tienen relleno, sería un bizcocho.
La tarta se suele cortar horizontalmente en dos o tres partes y se añade capas de relleno, aunque no es necesario rellenarlo con la misma crema. En el caso de la tarta de la Selva Negra, alterna capas de bizcocho con mermelada de cereza y nata montada
Decoración[editar · editar código]
Las tartas se pueden decorar para dar el carácter adecuado para la situación en que va a ser degustada.
Comúnmente se usa el merengue italiano (suspiro), crema pastelera, fideos de chocolate, frutas escarchadas o guindas. Aunque también, en tartas más elaboradas usan fondant para crear dibujos.