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Ensalada

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Ensalada mixta.

Una ensalada es una comida fría que tiene como base vegetales cocinados o crudos: tomate, lechuga, pepino, cebolla y en la que pueden añadirse otros como conservas, huevos cocidos, carne o legumbres. Se aliña con aceite, sal y vinagre o limón. Se caracteriza por ser ligera y refrescante, siendo muy apreciada en épocas de calor.

Si la ensalada lleva carne o pescado además de los vegetales, es una comida nutritiva porque contiene pocas calorías y casi todos los nutrientes esenciales: hidratos de carbono, vitaminas, proteínas y grasas, estas últimas mejor si son del aceite de oliva. Es un buen primer plato, aperitivo o guarnición.

Hay que cuidar mucho la higiene cuando se hace una ensalada, sobre todo si es de productos frescos, pues al estar crudos pueden contaminarse fácilmente por mohos o bacterias.[1]

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